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厨房设备的几大分类

2022-08-02 浏览次数:236

厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类,家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,商用厨房设备指酒店、西餐厅、餐厅、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高,相应的体积较大,功率也大,较重,当然价格也高。

餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。

2、储藏设备:分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分:调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

3、食品机械:和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

4、调理设备:调理台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

6、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。

7、运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等。

苏州伟寿不锈钢制品有限公司是一家专业致力于商用厨房设备,酒店厨房设备,不锈钢厨房设备及厨房设备的研发、制造、设计、安装为一体的企业,服务于酒店整体厨房,工厂食堂,学校食堂等,欢迎来电咨询:15051418419!


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