在装修酒店时要考虑到酒店厨房设备安装需要注意的，包括可能产生的不协调以及存在的安全隐患，酒店厨房设备的安装不仅要考虑专业实用，还要看起来美观大方，卫生整洁，使用起来能够有效节省劳力，合理的面积等。如果我们不注意以上这些细节，就会在后续的使用工作中产生不必要的麻烦。

酒店厨房设备用具的注意事项：

1.明档卫生位

设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是二位的，卫生是首要的。

2.不同菜系配不同灶具

不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。不考虑这些因素，不仅成品口味不地道，燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

3.厨房通风需讲究

无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。

4.设备安置重实用

首先新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高。

5.排水要及时

厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道。有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此在进行厨房设计时，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

一个好的厨房使用空间能够给做菜的人一个愉悦的心情，明亮的灯光也是给厨房增添舒适度，特别是明亮的灯光能够在处理食材时更加精细，不会产生清洗看不见等问题。

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