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厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。一、局部排风部位及要求中餐厨房：烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较...
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酒店厨房设备对卫生有着很高的要求，许多餐厅甚至推出“开放式厨房”，让餐饮企业向消费者展示厨房的卫生状况，普及餐饮行业的卫生处理，让消费者也能了解到餐饮的卫生和食材。酒店厨房设备的采购规则：1.便利原则...
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商用炉灶日常使用时的注意事项：1、商用炉灶内有冷却风扇，应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，使用湿度为10-40度。2、商用炉灶不能使用如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁...
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苏州伟寿不锈钢制品有限公司
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