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为保障商用厨房的卫生整洁，和用餐客户的身体健康，需要每天进行清洗，下面一起来看看商用厨房排烟系统清洗方法：1.切断电源首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道，商业场所的厨房排烟系统都是大型的，不...
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西餐厨房主要分西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,使用厨房设备也不同.西餐厨房分工细致,厨房设备种类繁多用途专一,机械化程度比较高且完善,下面介绍几种常用的西餐厨房设...
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厨房设备的配置在餐馆、酒店、饭店、食堂及宾馆的餐饮部门中较为重要，厨房设备配置的好坏、科学合理与否，不仅直接影响到厨房的投资建设和菜品出品质量，也会影响工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生...
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锯骨机是一种分割带骨肉类产品的设备，也是酒店商用厨房里面常用的厨房设备之一。常用的锯骨机有台式和落地式两种，材质一般用铝镁合金或者是不锈钢为主。锯骨机广泛适用于各类中小型骨头、冷冻肉，带鱼骨，冷冻鱼，...
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