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商用厨具的选择：一、炉具设备炒炉是不锈钢厨房设备中的基础设施，一般可以分为大/小火炒炉，大炒炉主要是针对需要火力加工的菜系，而小炒类菜肴对于火候的强度要求不高，在选择商用厨具时要配置大炒炉和小炒炉为不...
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餐饮厨房厨具设备中燃气三门海鲜蒸柜的常见问题及处理方法：1、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。2、燃气三门海鲜蒸柜应每天清洗一次。发...
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随着科学技术的发展，厨房设备的种类越来越多，使用方法也越来越精致。使用商用厨房设备时应注意哪些安全事项？1.商用厨房设备中使用的各种商用厨具，需选择质量检验部门检验合格的厨具产品，在使用商用厨具时也应...
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