商用燃气蒸炉与微波炉的优缺点对比：

1、加热方式不同：电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热，微波炉用磁控管产生高频率，使相应范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。

2、食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。

3、辐射强度不同：由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。而微波炉的磁控管产生辐射不但对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4、环保省电程度不同：电蒸炉加工一个菜一般是几分钟的时间，相对微波炉较省时省电。

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