一、灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶，其中常见的设备有：双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关部门的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本。

二、排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房需要的设施。常见的设备有油网烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备。此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，大于燃气面积的20%以上，才能保证空气的质量，卫生部门也会有专门的抽查检测。

三、调理设备

此类设备数量较多，主要有这几种：工作台架，用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架、3-5层货架、木案工作台、水池等设备，以不锈钢制品为主。

四、机械类设备

主要用到的是一些相对小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

五、制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门、6门较常见，为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备，热水器也是必不可少的设备。

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