厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类，家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，商用厨房设备指酒店、西餐厅、餐厅、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高，相应的体积较大，功率也大，较重，当然价格也高。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

2、储藏设备：分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

3、食品机械：和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

4、调理设备：调理台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

6、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。

7、运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。

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