无锡商用厨房设备常用不锈钢、铸铁、铜等材料,各具耐腐蚀、导热、美观等优势。还使用防火板、人造大理石等。选择时需考虑耐用性、清洁性、安全性和成本。
一、不锈钢材料
特点与优势:
1、耐腐蚀、耐高温:不锈钢具有优异的耐腐蚀性和耐高温性能,能够在厨房的潮湿、高温环境中长期使用而不易生锈或变形。
2、易清洁:不锈钢表面光滑,不易沾染油污和细菌,清洁起来十分方便。
3、环保健康:不锈钢材料无毒无味,不会对食品造成污染,符合食品安全标准。
4、美观耐用:不锈钢材质色泽亮丽,且耐磨耐刮,长期使用仍能保持美观。
应用实例:
1、炉灶、烤箱、蒸柜等烹饪设备。
2、操作台、水槽、置物架等调理设备。
3、冷藏冷冻设备的外壳和内胆。
二、铸铁材料
特点与优势:
1、导热性好:铸铁具有良好的导热性能,能够迅速将热量传递给食材,使烹饪效率更高。
2、耐高温、抗磨性强:铸铁材料能够承受高温且不易磨损,适用于炉灶、烤盘等高温烹饪设备。
3、稳定性好:铸铁材料在加热过程中不易变形,能够保持设备的稳定性。
应用实例:
1、炉灶的炉头、炉架。
2、烤炉、烤盘的底部和侧面。
三、铜材料
特点与优势:
1、导热性:铜是导热性能较好的金属之一,能够迅速且均匀地传递热量,使烹饪效果更佳。
2、加热均匀:铜材料的加热均匀性好,能够避免食材局部过热或烧焦。
3、环保健康:铜材料同样无毒无味,不会对食品造成污染。
应用实例:
高端锅具、烤盘等烹饪设备。
四、其他材料
除了上述三种主要材料外,无锡商用厨房设备还可能选用以下材料:
1、防火板:具有良好的加工性能、装饰性和抗污染能力,常用于厨房的墙面和台面装饰。
2、人造大理石:装饰性能强,防火性能好,但抗污染能力相对较弱。
3、实体面材:如石英石等,装饰性、防火性、抗污染性能都很好,但价格较为昂贵。
注意事项
1、在选择材料时,应综合考虑材料的耐用性、易清洁性、安全性以及成本效益。
2、确保所选材料符合和地方的食品安全标准和消防规定。
3、根据厨房的具体需求和预算进行合理搭配和选择。
综上所述,无锡商用厨房设备一般选用的材料以不锈钢、铸铁和铜为主,同时辅以其他材料以满足不同的需求和场景。
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