有很多方法可以对厨房设备进行分类,根据用途、场合等对它们进行分类。在选择厨房设备时,需要注意厨房用具的卫生,方便,防水和美观。
根据使用场合,可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨房用具适用于大型厨房设备,例如酒店和饭店,而家用厨房用具通常用于家庭。
根据用途可分为:
一、存储设备
分为食品存储和餐具存储。 食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。 冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜实现的。 餐具储藏空间为餐具,炊具,餐具等提供储物空间。储藏设备通过各种底柜,吊柜,转角柜,多功能装饰柜等完成。
二、洗涤设备
包括冷热水供应系统,排水设备,洗脸池,橱柜等。洗涤后在厨房操作中产生的垃圾应配备垃圾桶或卫生桶。 应提供消毒柜和食物垃圾粉碎机等设备。
三、调理设备
主要包括调理台面,整理,切菜,配料,制备工具和用具。 随着科学技术的进步,食品切割机,榨汁机和家用厨房准备机也在不断增加。
四、烹饪设备
主要包括炉具,炉具以及用于烹饪的相关工具和器具。 随着厨房革命的发展,电饭锅开始出现。 高频电磁炉,微波炉,微波炉等开始大量进入家庭。
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